Les consommateurs se remettent à manger les huîtres du bassin d’Arcachon.
Après une année 2024 en demi-teinte avec des ventes en deçà des espérances, en raison des incidents sanitaires et de l’épidémie de 2023 (intoxications), les fêtes de fin d’année 2024-2025 signent le glas du retour des huîtres dans les assiettes des girondins.
Sur les grandes surfaces, pour éviter les pertes commerciales, les rayons n’étaient pas chargés à leur maximum, ce qui a provoqué de nombreuses ruptures de stock (un manque a gagné d’environ 20 % pour les ostréiculteurs de Gironde).
Pour faire les yeux doux aux consommateurs, les prix sont plus bas qu’à l’accoutumée, ce qui n’arrange pas vraiment les affaires des producteurs. C’est un mal pour un bien, dira-t-on… Mais à quand le retour à la normale ?
