Le restaurant Marguerite n’aura pas fait long feu. Installé quai Richelieu en février 2024, il a tiré le rideau à peine plus d’un an plus tard.
À sa place, le groupe Vintage – déjà omniprésent sur les quais bordelais – vient d’ouvrir Cornichon, un nouveau concept tourné vers le vin et les assiettes à partager.
Aux commandes, toujours Matthieu Gervereau, qui assume ce virage. Résultat : un lieu entièrement repensé, avec service à table, une carte de vins en construction – près de 200 références visées – et une ambiance plus discrète.
Cornichon s’affiche comme l’adresse “haut de gamme” du groupe : pas de licence IV, mais une vraie cuisine, une terrasse abritée, une cave en cours de constitution et quelques clins d’œil à son nom jusque dans les planches.
Cette ouverture coïncide avec celle de Papi Peyo, nouveau venu aux Bassins à flot. Le groupe Vintage continue d’élargir sa galaxie à Bordeaux, en misant sur la diversité des ambiances.
