À Bordeaux, L’Entrecôte continue d’attirer une clientèle fidèle malgré une récente sanction judiciaire. Le restaurant, réputé pour sa pièce de viande et sa sauce emblématique, semble indifférent à la polémique.
La condamnation, prononcée pour des pratiques commerciales trompeuses concernant la mention « fait maison » sur certains desserts, n’a pas entamé la fréquentation des établissements. La direction a précisé que les corrections avaient déjà été mises en œuvre depuis 2022, notamment pour la préparation de la chantilly. La crème anglaise, elle, reste achetée prête à l’emploi pour des raisons sanitaires.
Le litige portait aussi sur des formulations concernant la livraison quotidienne de la salade, rectifiées depuis sur le site web. Selon la direction, la mesure judiciaire a débouché sur une amende de 5 000 €, mais aucune interdiction ou sanction plus lourde n’a été appliquée.
Pour les clients bordelais, l’attrait du restaurant repose avant tout sur son plat signature et son expérience culinaire. Les ajustements légaux n’ont pas modifié la réputation locale de l’enseigne, qui conserve un flux constant de visiteurs, même en période de pluie ou de mauvaise presse.
