Installée depuis cinq ans à Floirac, dans la périphérie bordelaise, la Brasserie parallèle de Guillaume Soares et Laurent Drège s’est fixée un objectif audacieux : devenir une référence nationale en matière de bière sans alcool.
Cette ambition prend un sens tout particulier en ce mois de Dry January, une période où la demande pour des alternatives non alcoolisées se fait plus pressante.
Dans ses locaux de Floirac, l’équipe s’est d’abord distinguée par sa maîtrise des kéfirs, des boissons fermentées mêlant levain, fruits secs et jus de citron, qui ont rapidement conquis les amateurs de saveurs authentiques et respectueuses de l’environnement. Ces boissons biologiques et aux saveurs variées ont séduit une clientèle sensible à la fois à l’environnement et à la santé, posant ainsi les bases d’un savoir-faire que la brasserie entend désormais appliquer à ses bières.
Ce virage vers le sans alcool arrive à point nommé. La tendance au bien-être, aux régimes équilibrés et aux produits plus « clean » a encouragé de nombreux consommateurs à explorer les alternatives à l’alcool traditionnel. Dry January, véritable tremplin de ce mouvement, illustre bien l’évolution des habitudes : de plus en plus de personnes souhaitent profiter de saveurs authentiques et raffinées sans ressentir le moindre effet d’ébriété.
Des convictions locales, une ambition nationale
Ce qui distingue la Brasserie parallèle, au-delà de son ancrage girondin, c’est son engagement écologique et son label biologique. La démarche séduit les consommateurs qui recherchent des produits alliant qualité gustative, transparence et impact réduit sur l’environnement. Si elle aspire à un rayonnement national, la brasserie reste fidèle à ses valeurs locales, comptant sur la synergie entre innovation, production responsable et un savoir-faire artisanal unique.
En visant le titre de « champion national » de la bière sans alcool, la Brasserie parallèle fait un pari ambitieux dans un secteur en pleine croissance. Pour les amateurs de nouveautés gustatives comme pour les curieux du commerce alimentaire, cette aventure girondine est à suivre de près.
