Communiqué du Département de la Gironde
Jean-Luc Gleyze, président du département de la Gironde, Isabelle Dexpert, vice-présidente en charge des collèges et des politiques éducatives, Louis Cavaleiro, vice-président en charge des ressources humaines et du dialogue social, Michelle Lacoste, présidente de la commission collèges, vous convient à la remise des diplômes de l’école de cuisine interne du département ce vendredi 11 avril à 12h au collège Manon Cormier de Bassens.
En 2023, en lien avec des formateurs du Greta CFA Nouvelle Aquitaine, le Département a créé cette formule d’une école de cuisine interne. Cette école, installée dans les cuisines de la SEGPA du collège de Bassens, permet à ses agents évoluant en qualité d’aide en restauration et d’agents d’entretien et de restauration, d’évoluer dans leur carrière pour devenir des cuisiniers professionnels, avec un diplôme certifiant équivalent au CAP métier de bouche.
Pour cette deuxième promotion, 8 places ont été ouvertes pour 22 candidats en sélection. Après 22 semaines de formation et épreuves d’examen, les candidats se verront remettre officiellement leur diplôme.
Le Département réaffirme ici ses ambitions pour une alimentation de qualité pour assurer le service aux collégiens et collégiennes de plus de 9 millions de repas chaque année.
Avec ce dispositif, la collectivité apporte aussi des réponses concrètes face aux difficultés de recrutement de chefs de cuisine et cuisiniers, et anticipe les nombreux départs à la retraite prévus d’ici 2027, tout en s’appuyant sur le professionnalisme de ses agents.
